良晌便成，是在厨房切菜时，遽然想起的一个词。指炒菜东莞公共服务第三方检测，火候稳健的条款下，节律紧凑，一阵疾风骤雨，菜很快就作念好了。 良晌，良晌、暂时。虽不是一眨眼，却是一阵风，极新叶蔬在锅中翻炒，一阵爆响，入盐、调味，盛入青花瓷盘中，热气微漾。 很快炒好的菜，称得上是良晌便成。 文火焖煮的菜，比如，焖排骨、焖猪蹄、焖狮子头、煮老母鸡是弗成担纲这个词的。因此，良晌便成的菜，多蔬菜，叶、梗、茎，在锅中受热，翻炒，立马便成，幽香四溢。良晌便成的，是急性子的菜；慢火细煮的，是慢性子的菜。快与慢，急